オーナーシェフ


 先日の水曜日、タテマチ商店街のパティオの前にある鉄板 YATAGO でランチを頂きました。水曜日の午後は休診のため、少し余裕があります。

 こちらの店名 YATAGO は、オーナーシェフである矢田郷さんの名前でもあります。この苗字は4-5軒しかない珍しい名前らしい。矢田郷さんは、ホテルの鉄板焼き店で修行され、ブルガリア大使館でも腕を振るわれた方です。

 帰国後の2015年7月6日から、金沢市で同店を開業されています。ところが、この4月中には金沢での店を閉めるのだと本人から聞きました。人気店なので東京進出かと思いきや、フランスのパリでの開業を目指すらしい。

 どうも彼は日本におさまる様な男ではなさそうだ。閉店前にもう一度食事と思い、普段は休店日の水曜日にも関わらずお店を開けて頂きました。ランチ最後のデザートを頂き、フランスでの彼の健闘を祈り、握手後店をあとにしました。

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