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 今日、5時起きで、実家の竹林に出かけ、タケノコ狩りをしてきました。実はタケノコは、かならずしも竹の根元に生えているとは限らないんです。根元だけを注視するのではなく、周囲を広く見渡すことが大事です。また、タケノコは先端が5センチほど出ているくらいのものを探します。これが柔らかくてちょうど良い歯ごたえです。形は、扁平なものより丸々としたものがよりおいしいです。見つけたタケノコ、どうやって掘り起こせばいいのか?掘り起こすときのコツは、まずタケノコの周りの土をかきわけ、深く掘るだけでなく、広く掘ることを意識します。スコップをタケノコに押し...

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