ふぐは、おちょぼ口で腹が膨れ上がっており、見た目がなんともユーモラスな魚だ。「当たると死ぬ」ことから「鉄砲」が連想されるため、ふぐ鍋を「てっちり」、ふぐ刺しを「てっさ」と呼んだりする。
名産地の下関では、「ふく」と呼ぶらしいが、私が知っている限り、ふぐよりうまい魚は無い。しつこさは皆無なのにうまみの豊富な白身は引き締まっており、ふぐちりでも、ふぐ刺しでも、存分にプリプリ感が味わえる。
値は張るが、１年に一度はどうしても食べたい。昨日は、娘の誕生日にかこつけて、ふぐ料理に出掛けた。定番のポン酢ともみじおろしでいただきました。また...
